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    滑油雞丁的做法是怎樣的

    來源：www.taok9.com      發布日期： 2024年12月04日
    滑油雞丁是一道以雞肉為主要食材的傳統名菜，以下是一種常見的做法： 所需食材：雞胸肉、青椒、鹽、生抽、味精、蔥段、胡椒粉、生粉、蛋清 具體步驟： 1.辣椒去籽，頂刀切成圈。 2.雞胸肉切成小丁，放鹽、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，攪拌均勻，放少許油腌 10 分鐘左右。
    滑油雞丁是一道以雞肉為主要食材的傳統名菜，以下是一種常見的做法：
    所需食材：雞胸肉、青椒、鹽、生抽、味精、蔥段、胡椒粉、生粉、蛋清
    具體步驟：
    1.辣椒去籽，頂刀切成圈。
    2.雞胸肉切成小丁，放鹽、胡椒粉、生抽、生粉、蛋清，攪拌均勻，放少許油腌 10 分鐘左右。
    3.熱鍋涼油，待油燒至三四成熱時，放入雞丁。
    4.將雞丁滑至變色，盛出多余的油脂，放入蔥段炒香。
    5.放入辣椒圈。
    6.放入鹽，繼續翻炒。
    7.放入少許生抽。
    8.放入少許味精。
    9.翻炒均勻即可。
    小貼士
    1.熱鍋涼油，油溫升高到三四成熱時放入雞丁。這樣不會粘鍋。
    2.辣椒炒至斷生后再放鹽調味。
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