肉絲的幾種常見做法

肉絲作為一種常見的食材，有著多種美味的做法。以下是幾種常見的肉絲做法，供您參考：

1. 青椒肉絲

所需材料：

· 豬肉里脊肉：200克

· 青椒：100克

· 調料：油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒

做法：

1. 豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精（可選）、淀粉拌勻上漿。

2. 青椒切成絲，加入鹽拌勻。

3. 鍋內加油燒至八成熱，加入豆瓣醬炒香后加入肉絲。

4. 肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。

5. 加入青椒絲炒勻，出鍋前加明油提亮。

2. 韭黃炒肉絲

所需材料：

· 韭黃：適量

· 豬肉：適量

· 調料：干辣椒、胡蘿卜、生抽、淀粉、蔥姜、鹽

做法：

1. 豬肉切絲，加生抽、淀粉和油攪拌腌制。

2. 韭黃切段，胡蘿卜切絲，干辣椒切絲。

3. 鍋中加油將肉絲滑炒，蔥姜蒜爆香后，加辣椒絲翻炒。

4. 胡蘿卜下鍋翻炒，加韭黃和鹽調味出鍋。

3. 蘆筍炒肉絲

所需材料：

· 蘆筍：適量

· 里脊肉：適量

· 調料：醬油、水淀粉、鹽、雞蛋、生姜、白糖、香油

做法：

1. 里脊肉切絲，加醬油、鹽、水淀粉和蛋清攪拌腌制。

2. 蘆筍切段、生姜切絲。蘆筍下鍋燙煮后撈出。

3. 炒鍋加油滑炒肉絲。

4. 再加油爆香生姜，將肉絲下鍋翻炒，接著加蘆筍翻炒，加鹽和白糖調味，用生粉勾芡，加香油即可。

4. 醬爆肉絲

所需材料：

· 豬通脊肉：250克

· 調料：雞蛋清1個，蔥白末、蔥絲、姜末、甜面醬、白糖、料酒、醬油、濕淀粉、豬油

做法：

1. 豬肉切絲，用鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。

2. 鍋置旺火上燒熱，滑鍋后下油，四成熱時倒入肉絲劃散、滑熟，瀝出。

3. 鍋留油少許，放蔥末、姜末、甜醬炒香，再下白糖炒溶，加酒、醬油、味精及少許水，用濕淀粉勾芡，倒入肉絲，炒勻出鍋，盛入盤中，撒上蔥絲即成。

以上幾種肉絲的做法各具特色，不僅簡單易學，而且味道鮮美，適合不同口味的人群。在制作過程中，可以根據個人喜好調整調料的用量，以達到口味。

以上就是江蘇鹽鐵食品科技有限公司為你總結的肉絲的幾種常見做法？如果還有什么相關知識不明白的，可以咨詢我們。